芸術の秋、文化祭の学校も多いとうかがいました。
いかがお過ごしでしょうか。
今日は副菜にご用意した
「カブのココナッツカレー煮」
をご紹介します。
★カブを丸ごと。
漬物にした時のようなシャキシャキした食感も魅力ですが、
過熱した時のとろっとした柔らかさと甘みも好きです。
栄養価が高い実の部分と、
ビタミンの宝庫である葉の部分どちらも使い
カブを丸ごと味わっていただける煮物です。
カブには胃もたれや胸やけの改善に良いアミラーゼが豊富にふくまれています。
飲み過ぎ食べ過ぎが気になるこれからの季節、頼りになりますね。
★パクチーでデトックス
パクチーは根、茎、葉全てを食べられる食材です。アンチエイジング＆デトックス効果があります。
特に体内の貴金属を排出する作用は
くすみやシミなどお肌の調子を整えてくれます。
捨ててしまいがちな根の部分は、
香りも旨みも強いので
ヒミツ基地ではみじん切りやつぶして
調味料として使っています。
今回もカブをクミンシードや生姜、パクチーで炒めました。
ひかり畑さんから届いた新鮮な無農薬のパクチーを贅沢に使いました。
独特な香りをどうぞお楽しみください。
★ココナッツミルクの美容成分
炒めたカブをココナッツミルクで煮込みました。
カレー粉、レモン、塩、しょうゆも加え味を整えています。
ココナッツミルクは脂肪を燃焼し、免疫力を高めてくれます。
女性に嬉しい成分がたっぷりの
カブのココナッツカレー煮が出来上がりました。
自宅でも気軽にできますので、
ぜひお試しください。
ありがとうございました。