dancyuカレー部公式レシピのカレー
出汁もニンニクも入れないけど
大変美味しゅうございました。
これなら、苦手なカレーも克服
出来そう。
デニーズの
ハンバーグカレードリアと
パンケーキを食べたあとに作った
dancyuカレー
ジャガイモは要らない
玉ねぎは、レンチン5分して
から炒めると時短あめ色
灰汁はすべて取る勢いで
10分加熱、保温鍋に1時間半
保温鍋なければ、鍋を大判タオル
などで巻いて保温状態保持
火にかけ1時間半は贅沢すぎ(笑)
余ったマッシュルームは
アヒージョに
【保存版】
dancyuカレー部公式レシピ
【材料（5人分）】
豚もも肉（カレー用） 200ｇ
玉ねぎ 2個（400g）
にんじん 1/2本（150g）
マッシュルーム 3～4個
カレールウ 5皿分 ＊2種類のルウを合計5皿分になるように。
サラダ油 大さじ3
水 630ml＋適宜 ◎隠し味
赤ワイン（または日本酒） 70ml
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
【下準備】
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に対して垂直に3mm程度の薄切りにする。にんじんは乱切りにする。マッシュルームは根元を落とし、縦半分に切る。 【作り方】
1. フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れる。ヘラでフライパン全体に広げ、蓋をして弱火にする。
2. 5分ほどしたら蓋を取り、中火にしてヘラで混ぜ続ける。炒める時間の目安はここから30～40分。最初は中火、半透明でやや飴色になったら弱火にする。焦げやすいので注意。全体が焦げ茶色になったら火を止め、皿に取り出す。
3. 鍋にサラダ油大さじ１を中火で熱し、豚肉を入れる。両面に焼き色がついたら皿に取り出す。
4. 同じ鍋ににんじん、マッシュルームを入れる。油が回ったら3の肉を戻し、水を630ml注ぐ。
5. 2の玉ねぎを加え、隠し味の赤ワイン、砂糖、醤油を加える。このときの水位を覚えておく。ひと煮立ちさせたら弱火にし、フツフツとしている状態になったら、蓋をする。
6. ここから１時間半煮込む。途中で時々蓋を開け、鍋の中心に集まってきたアクをお玉で４～５回取る。減った水分は適宜加える。
7. いったん火を止めてからルウを溶かし入れ、よく混ぜる。とろみがつくまで弱火で10分ほど煮込んだら完成。