～辛い肉味噌もいいけれど、甘い肉味噌も美味しいです
最初に食べたときの感動が忘れられません。
作ってみて、そうそうこの味よ～で、あらためて感動(*^ー゜)v ブイ♪
「味噌そば」って名前ですって教わりました～
【材料と作り方】（二人分）
中華生麺、2玉
ごま油、大さじ1/2
きゅうり、1本分 （写真は、ほうれん草）
豚挽き肉、100ｇ
たけのこ（水煮）、40ｇ
シイタケ、20ｇ
白ねぎ（みじん切り）、大さじ2
ニンニク（みじん切り）、小さじ2
甜麺醤（テンメンジャン）、大さじ2
豆板醤（トウバンジャン）、小さじ1/2
毛湯（なければ、水）、80cc
サラダ油、少々
醤油、大さじ2
紹興酒（なければ、日本酒）、大さじ2
砂糖、大さじ1
胡椒、少々
水溶き片栗粉、大さじ1と1/2
ラー油、お好みで
（1）シイタケ、タケノコの水煮は、5ミリ角程度に切る。
きゅうりは、皮をむいて3cmほど揃えて細切り
（2）中華なべ or フライパンに油をいれ、まず肉を炒めます。
火が通ったら、白ねぎ、ニンニク、タケノコ、シイタケを加え炒める
（3）香りが出たところで、豆板醤、甜麺醤を入れて軽く炒め、
鍋肌から毛湯（なければ、水）を静かに回し入れる。
（4）紹興酒（なければ、日本酒）、砂糖、醤油をいれ、胡椒をふり味をみてひと煮立ち
（5）水溶き片栗粉を2～3回に分けながら加え、しっかりと熱してから火を止め、
最後にラー油（お好みで）を入れて混ぜれば、あんの出来上がり。
（6）中華生麺を、通常より長めにゆで、冷水にさらし、ぬめりを取る。
しっかりと水気を切って
ごま油をふってなじませる
（7）器に麺を盛り、あんをかけて、きゅうりを添えて出来上がり。
まぜまぜしながら召し上がってください
※小さいお子さんには、ラー油はやめておいたほうが、よろしいかと思います。
前橋市の群馬大橋のたもとにある「群馬ロイヤルホテル」
今から11年前
人生初のジャージャー麺を頂いたのが、
ホテル内にある中華料理【朔風】（さくふう）さん☆
当時、ホテルから徒歩0分のところに職場があり、よくランチを食べに行ってました。
「今日はジャージャー麺にしよう～(^.^)」と一緒に食べに行った同僚
「ジャージャー麺ってなぁに？？？」と私
「えっ！？知らないの？汁なしで肉味噌を混ぜて食べる麺よ！
味噌そばって言われてるもの！
たぶん、あなたは好きな味だと思うけど…(笑)」
「じゃあ～私も、ジャージャー麺」
それ以来、大のお気に入り。
その後、他場所でも、たくさんを頂いてきましたが
私の中のトップ１は、やっぱり【朔風】ですね
このレシピは、朔風さんの味に一番近いもので大感激です
材料さえ揃えば、工程は簡単ですので、善かったら、お試しあれ～♪
息子から、★★★頂きましたよ～♪
(^_^)／□☆□＼(^_^)
◎うふふ♪な食育☆むーみんレシピ☆
嬉しく作って美味しく食べて、身体も心も言葉も幸せに、笑顔になぁれ☆