食パンとバターロールパン 野草薬草

おはようございます。

十勝は、雨です。

まだ肌寒くて、フリースの服を着ています。

青い花も咲いてきました。　

シラーシベリカブルー

うつむいて咲いています。

🍞🍞🍞

早朝、２種類のパンを作っています。

ホームベーカリー2台稼働。

まず、一次発酵までのは、ツインバード君で，ロールパン。18個。

レシピ

　入れる順番に書きます。

　水　280g  

　塩　小さじ2 ぬちまーす

　　砂糖　大さじ3 素焚糖

　　玉子　1個

　　バター　70g

　　強力粉　350g  

　　全粒粉　100g

　　ドライイースト　とかち野　5グラム×2

粉は少しずつ入れて、平らにする。

ドライイーストは、粉全体にパラパラまく。

2時間経って終わったら、生地をだして作業する。

ベンチタイム　濡れふきんをかける。２０分

成形　ロールパンに。霧吹きをたくさん。

二次発酵　オーブン40℃で30分。

焼成　一皿目　予熱なし　180℃で20分　むらができたら場所替えして追加で焼く。

　　　二皿目　予熱なし　180℃で18分（オーブンが温まっているため、時間を減らしている）

🍞🍞🍞

2台目は、アイリスオーヤマ君で一斤の食パン。4時間で食パンができます。

レシピは、

入れる順に書きます。

　水　180g

　強力粉　250g 少しずつ平らになるように入れる。

バター　18gサイコロ状にカットして 角に置く

  砂糖　大さじ2 バターと離して角の隅に置く

　塩　小さじ1 角野隅に置く　バター、砂糖と離す

ドライイースト　ニップン3グラム　真ん中を凹ませて置く

粉類はふるいにかけず、泡だてきでかき混ぜただけ。

前は2回ふるっていました。ふるわなくて良いそうです。

（お菓子の時は、ふるいます。）

昨日焼いた（アイリスオーヤマ君）食パン、ふわっとして美味しいです。ボソボソしていません。

1日経った今日もふんわり感が残っています。

ホームベーカリー、進化していますね。

粉もいいのだろうと思う。

🦆🦆🦆

東條百合子さんの本を読み返しています。

だいぶ前の本ですが、大事にしています。

我が家にある植物の効能をネットでも調べてみました。

https://www.chintai.net/news/2018/06/26/32000/

シロツメクサを料理する？食べられる野草とおすすめの食べ方をご紹介 | CHINTAI情報局

https://www.pharm.or.jp/flowers/post_28.html#

スギナ | 日本薬学会

https://myhome.nifty.com/column/kaji/210422318366/

実は栄養満点！「三つ葉」の効能や食べ方、育て方、保存方法は？｜ニフティ不動産

https://www.yomeishu.co.jp/health/3638/

ハーブでデトックス！ダンデライオンの効能とおすすめのとり入れ方｜楽しむ・学ぶ｜養命酒製造株式会社

ほかには、

　しそ、おおばこ、ラズベリー、よもぎ、アイヌネギ、も生えてきますので、工夫して活用したいと思います。

明日は、石鹸の仕込みだ。

コールドプロセス製法石鹸です。

（追記）

パンが焼き上がりました。

ふー。

では、またね。