今年はインフルエンザで風邪も馬鹿に出来ない状況ですが、
私もとうとう風邪を引きました。
咳が止まらずに・・・ぐるしい。
ということで、ブログも休んでおりましたが、今日は少しでも
と思い、キーボードの前へ。
実は来月、フランスへ出張の予定もありました。
しかし、このままだと難しいですね。
飛行機辛いですし～周りに迷惑ですし～。
その頃はと思いますが、知り合いに聞くと皆完治するまでに
３週間とか４週間らしい。
加湿加湿加湿しまくりで寝ます。
皆さんも油断禁物です！
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今回は予定を変更・・・・・というか、ワインソルトの
ドレッシングを作ろうとしたら、なぜかそのままかけてみよう！
ということに。
まずはトマトへ・・・・・指でつまんでパラパラパラ
そしてパクッ
おいし～！！
成功
但し！そのままだとやや粒子が大きく、塩の辛みに偏りを
感じる・・・・・。
そこで、再度ミルで粒子を小さくしてみることに。
完璧
これは定番メニューなります！
一時期トマトにクレイジーソルトをかけるのにハマったことが
あったけど、負けない美味しさ！
クレイジーソルトはニンニクを強く感じたものの、ワインソルトは
ニンニクは入っていないので、もっとシンプルな味わい。
でも、ハーブや香辛料のおかげで深みのある味わい。
どっちやねん！と言われそうですが・・・・・。
そこで、調子に乗り、次は冷奴に挑戦。
醤油もかけずにワインソルトをパラパラパラ。
むむ！味の前にも感動が！？
豆腐の水分でワインソルトが融けて真っ白な豆腐にワインの
赤みがめちゃめちゃ綺麗だ～
これ、プロのシェフがアレンジしたら１２０円の豆腐も１２００円に
化けそうだわ
番外編が結構大成功でした！
ワインソルトもミルで更に細かくすることで、浸透性が増して、
食材に絡みやすくなり用途が増します。
何にでも合う合う
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今回はワインソルトを使ったドレッシングに挑戦しようと思いましたが、
残業の為、延期にしました。
次回はご報告させて頂きます！
そこで・・・食の安全について最近食品添加物についての本を読み、
衝撃を受けたので書いてみます。
何気なく日頃食べている食品には色々なものが入っているのは知って
いました。
ただそれがどんなものなのか、気にすることもなくです。
それらを販売する業者さんにはこんなこと書いて怒られるかもしれま
せんが、コンビニのサラダやインスタントラーメン、菓子パン、出せば
きりがありません。
でも、本を読んでなるほどなと思うものが沢山ありました。
例えばサラダ。朝から晩までいつ買ってもシャキシャキのレタス。
これ、おかしいですよね。菓子パンもそうです。賞味期限はあるものの、
かばんに入れたまま忘れていた菓子パンを数週間ぶりに発見し、
中身をみるとカビひとつ生えていない。
これもおかしいですよね。コンビニのおにぎりも同じです。常温で放置して
いてもなかなかカビが生えない。
これらは全て食品添加物の力なんですね
この本の著者はもと食品添加物の会社に勤めていた方。その方が、
あまりの恐ろしさに会社を辞めて、この本を出版したんですよ！
例えばサラダ、あのシャキシャキ感を保つ為に、薬品のプールを
泳がせるらしいです。
菓子パンやおにぎりももの凄い防腐剤がかけられている。腐らない
のも説明がつきます。
私は旅行好きなので飛行機の機内食も良く食べます。でもよくよく
考えてみると・・・。
デザートのリンゴ。飛行機の出発前から食事サービスの時間まで
何時間もあるのに、リンゴが全く変色していない！
これ薬品の力ですよね～
読んでいると何も食べれなくなる！！！
本の著者も、今の日本で全ての化学薬品を避けて食生活するのは
不可能と書いてありました。ただ、１週間のうち数日でも健康的なものを
食べることが大事だと。
健康の為にコンビニでサラダを買って食べている人。実は食べない方が
まだましなんてこともまで書いていました。それだけ食品添加物漬けなん
ですね。
食品添加物をつくっていた人が言うので、説得力が凄い！！！
驚いたのは、ある飲料メーカーの出している食物繊維を豊富に含んだ
健康飲料。
オレンジともピンクとも言える色の飲料。僕も何度も飲んだことがあり
ますが、この色を出すのにもちろん着色料を使っているのですが・・・なんと！
「虫」
をすり潰してつくる着色料らしいです！
女性の方引いちゃいますよね
以前、テレビで肉屋さんには魔法の粉があるという取材をしているのを
観たことがあります。
その粉が何なのか肉屋さんも知らずに使用しているもの。
もちろん肉屋さんにはぼかしが入って特定出来ない様になっていましたが、
古くなって変色した肉に店長がその粉をふりかけると・・・・・・・なんと・・・・・
ひえ～
みるみるうちにお肉が真赤に美味しそうになるではあ～りませんか！
まるで新鮮なお肉に大変身！
取材していた記者もびっくり
最近は食品偽装問題などが頻繁にメディアで取り上げられていますが、
まだまだ恐ろしい現実が沢山あるかと思うと・・・・・食欲不振になりそうです。
皆さんも日頃食べるものに貼ってある内容物（食品添加物）を見て下さい。
カタカナの薬品名が所狭しと列記されていると思います。
色を付けるもの。腐らない様にするもの。粘り気を出すもの。
香りをつけるもの。
甘みをつけるもの、多すぎてわかりません
最近の子供は確かぶどう糖果糖液糖？とかいう甘みをつけるものに
なれてしまい、純粋な砂糖の甘みでは物足りなくなり、味覚が変わって
しまっているなんて話も！
今日も脱線したお話でしたが、知らないで食べていたものに注目してみる
のも色々と発見があります
とここで、ワインソルトはどうなのか！？
もちろん食品添加物は入っておりません。
安心して下さいね～（フォロー
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次回は安全でおいしいワインソルト手作りドレッシングに挑戦します！
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