先日
した『桃のレアチーズケーキ』
コメントやメールで、レシピを教えてっ
という
いう嬉しいお声があったので、載せてみます
桃のレアチーズケーキ
材料（直径15センチの丸型1台分）
●白桃の缶詰(半割・4切れ入り)…1缶
●クリームチーズ…200ｇ
●牛乳…大さじ1
●グラニュー糖…80g
●プレーンヨーグルト、生クリーム…各1/2カップ
●粉ゼラチン…大さじ1弱
クッキー台
●プレーンビスケット…80g
●バター(食塩不使用)…40g
作り方
バターは室温に30分～1時間くらい置き、柔らかくする。桃は缶から取り出して汁気をきり、1～1.5cm角に切る。小さな耐熱の器に水大さじ4を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかす。
クッキー台を作る。ビスケットは密閉できる保存袋に入れ、中の空気を抜いてしっかりと口を閉じ、上からめん棒などでたたいて砕く。さらにめん棒をころがして、さらさらの粉状になるまでつぶす。ボールに移し、バターと混ぜ合わせる。全体がまとまったら型に入れ、スプーンの背で押さえて平らに敷き詰める。その上に、切った桃を全体に並べ、冷蔵庫に入れておく。
耐熱のボールにクリームチーズ、牛乳を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。泡立て器で混ぜ、クリーム状になったらグラニュー糖を2～3回に分けて加え、そのつど混ぜ合わせる。ヨーグルト、生クリームを順に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
冷蔵庫から②の型を取り出す。ふやかしたゼラチンをラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。③に加えて混ぜ合わせ、全体が均一になったら型に流しいれる。
表面をならし、冷蔵庫に2～3時間入れて冷やし固める。湯につけて温めたバターナイフを
型とケーキの間に差し込んで、ぐるりと一周させ、ケーキを型から抜いて器にもる。
いかがでしょうか
この桃
のアクセントが最高ですよ
焼いたりせず、簡単にできるので、是非お試しアレ