只今、そばつゆを仕込み中です
明日、友だちと蕎麦を食べるので＾＾
そばつゆ・・・本当に作るの難しいです
普通のだしと違って、
味見をして「濃いな～」と思っても
おろしや、ざる蕎麦で食べる時
蕎麦がからむと、味が全く
変わってしまうんですよね～～
最近失敗！？続きなので
今日はかなり緻密な計算をして
作っております。
素材にもきをつけて。
おいしくなるといいけれど・・・。
とにかく、昆布・鰹節・お酒・しょうゆ・みりんの
バランス、ハーモニーなのでございます
金沢にある喬屋 さんのお蕎麦＆だしが
ワタシは今まで食べたお蕎麦の中でNo.1
大好きなのですが・・・
だしの販売もしてもらえるとうれしいな～
いつかその日がこないかナと・・・夢みております。
お立ち寄り、ありがとうございました～