西日本は夏到来なのに・・・
東京の週間予報は
曇りか雨マークばっかりやん！
なぜだー。
暑いのも日焼けも恐れない野性的な私は
本格的な夏を待ちわびています♪
さて、セントルザベーカリーのすきま時間に
こちらのパン屋さんへ行きました。
ミシュランで二つ星を獲得し
ランチでも１万円以上のコースしかない
銀座のフレンチ、「エスキス」のパンを
和光アネックスで買うことが出来るのです。
NYのロブション出身のシェフが作るパン。
東京生活１０年以上。
実は「和光」に初めて足を踏み入れた。
正確にはパンドエスキスが入ってるのは
和光ではなく、
お隣にある別館の「和光アネックス」。
でも間違えて、まず和光に入っちゃったんです。
なにここ！緊張する！
和光はどういう位置づけの商業施設なんでしょう？
お向かいの伊勢丹とは客層が違うのか。
高級感というか老舗感がすごいんですけど。
パンドエスキスでは
このように見本のパンが机の上に並んでいて
注文すると中から取ってきてくれる仕組み。
このプチバケット、
手のひらに収まりそうな
可愛らしいサイズ！
けしの実たっぷり、
貝殻のような形をしているのは
和光限定の「パボ」。
サクサクのデニッシュ生地に
小豆と黒豆が入っています。
あんぱんみたいな感じだけど
小豆や黒豆よりも生地の甘みが強くて
あっさりしてます♪
クロワッサンは人気の品で
売り切れることも多いそう。
バターリッチでしっとりなのに
外側はサックサク！
断面が美しすぎて吸い込まれそう。
お値段はお高いですが
高級フレンチの味を経験できて幸せ。
宝石のようにディスプレイされたパンは
やはり他とは違う輝きを放っていたような…。