男子厨房に入る！「中華料理編」

師走ですね～

何だかせわしくなって来ました。

こんにちは。

青山信春です。

月に一度の料理ブログ。

今回のメニューは

「中華料理」

・秋刀魚のコリアン風マリネ

・生姜とにんにくのスタミナ春雨ヌードル

・韓国のごはん

以上となっております。

それでは準備にとりかかりましょう。

まずは秋刀魚のコリアン風マリネのマリネの準備から。

冬野菜の大根・玉ねぎ・人参・きゅうりをセン切りにします。

今回は仕込みが多くて大変です。

（いつもは結構ナオミ先生がしてくれちゃってます。）

いつもより仕事量が多くて時間かかっています。

ナオミ先生がお子さんを迎えに行く時間に。

目を離すとすぐに談笑にふける面々・・

先生が帰ってきて料理の再開です。

次に生姜とにんにくのスタミナ春雨ヌードルの仕込を。

にんにく・ねぎ・生姜を炒めます。

これ何やってると思います？

実は業務用の春雨をハサミできっているところ。

春雨が飛び散って結構大変でした。

いよいよ秋刀魚の３枚おろしを・・・・

問題です。

上の秋刀魚どっちが新鮮か？

答えは下。

猫背でくちばしが黄色の方が新鮮だとか。

脂もしっかり乗ってます。

今回は高級秋刀魚の北海道産を使用。

北海道産の方が脂が乗ってるそうです。

南下するほどやせこけていくそうですヨ。

いよいよ、みんなが３枚おろしに挑戦。

まずはナオミ先生がお手本を。

それではまず女性人から・・

頭を落として、大事なところに包丁を入れて手前にさく。

そして内臓を出して水洗い。

ちょっと藤井さん、力入りすぎていません？

いよいよ男性人が挑戦です。

しかしこの後、大変なことに・・

さあ～どうなるか？

後半につづく・・・・

　　　　　　　　　　　　　アネストワンのホームページはこちらから