男子厨房に入る（イタリア料理編）後半
こんにちは。
青山信春です。
前回のつづきで料理の話。
これより作るのは、ぶどうジュースです。
ぶどう（ベリーA・キャンベル・きょほうのいずれか）
砂糖・水・レモン汁を使用。
ぶどうは洗って皮ごと煮ます。（５～１０分）
煮たぶどうをこしているのが加藤シェフ（マネージャー）
水（もしくは炭酸水）で割っていただきます。
ここで豆知識
今回使用するぶどうはむらさき色で小粒を使用。（皮の部分が多いほうがよい）
なぜなら皮にはポルフェノールがたっぷりでガンの予防に、
インフルエンザの予防になるそうです。
また皮には栄養素が高いそうですよ。
そうこうしている間にすっかり発酵してふっくらとなったパン。
イースト菌がんばってます。
そこで包丁で斜めに切れ目をいれます。
秋刀魚が煮えパプリカときのこを加え、さっと煮てアクアパッツアの
出来上がり。
パンも焼き上がりましたよ～。
完成です。
いよいよ実食です。
いただきま～すっ。
焼きたてのパン 最高～～
こうしてアネストワン カフェのメニューがまた一つ
増えたとさ。