男子厨房に入る（イタリア料理編）前半

こんにちは。

青山信春です。

恒例となりました月に一度の料理ブログ。

大変みなさまお待たせしました。（前回は休みました）

あ～　待ってない？

今回はイタリア料理編

本日のメニューです。

ちょっと読みにくいですね。

「骨まで食べれる秋刀魚のアクアパッツア」　です。

まずはじめにグラハムのハードパンをつくります。

食パン用粉・グラハム粉・イースト・砂糖・塩・水

を使います。先生が１時間半ぐらいかかる工程を済ませて頂いて

おりますので我々はちぎって、伸ばして、丸めるだけ。

（先生いつもありがとう）

こんな感じになりました。中にはぶさいくな形もありますが・・

３個ほどナオミ先生が丸めています。（さ～どれでしょう？）

ここでプチ情報

イースト菌はメスだった？

別名をサッカロミセス・・・というそうです。

そしてイースト菌は生きているため早めに使ったほうが

よいそうです。ちなみにイースト菌は冷凍すると死んでしまいますので

くれぐれも冷蔵で。

そしてパンを買うなら回転の良い流行っている店で買うのがよいそうです。

あまり日にちがたつと当然イースト菌も老婆になってしまいますからね。

次にアクアパッツアのサンマの頭とハラを取り４当分します。

ザクッ！

やっちまったぜ！

そしてにんにく・たまねぎ・を炒める。

これより圧力鍋で１５分～２０分煮ます。

さ～　後半はぶどうのジュースをつくりパンが焼きあがります。

そして実食です。

後半をお楽しみに・・・

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