パウンドケーキ(inチョコチップ)

こんにちわ*Anemone*です

久しぶりにお菓子のメイキングＵＰします＾－＾

予告通り、今日は「パウンドケーキ」つくりましょ～♪

●材料

無塩バター・・・200ｇ

砂糖・・・180ｇ

薄力粉・・・110ｇ

Ｂ・Ｐ(べーキングパウダー)・・・小さじ１/２

Ａ・Ｐ(アーモンドパウダー)・・・90ｇ

卵・・・190ｇ(Ｍ玉で４個分)

チョコレート・・・好きなだけｗ(今回は板チョコ２枚分)

●用意しておくこと

１、小麦粉とＢ・Ｐは合わせて３回篩っておく。

２、卵はフォークなどで簡単に溶いておく。

３、Ａ・Ｐは目の粗いザルで１回篩っておく。

４、バターと卵は常温に戻しておく。

５、チョコレートを適当に手で割っておく。

６、オーブンは１７０度に予熱しておく。

☆作り方☆

１、バターを柔らかくします

手の腹でバターのかたまりをグッと押すと

泡だて器にくっつきずらくなり、混ぜやすいです。

ボウルごと直火に当ててバターを少し溶かします。

※火元は充分に注意してください。


コレを均一にするように泡だて器で混ぜます。

２、砂糖をあわせます

１のバターに砂糖を加え、全体が白くなるまですり混ぜます。

砂糖が加わり粘りのでたバターは空気を含みやすくなり

全体が白くなります。

このことを“ブランシール”(ブラン＝白)といいます。

３、卵をあわせます

あらかじめ溶いておいた卵(常温)を４～５回に分けて加えていきます。

バターと卵は水と油なので、一度に加えてしまうと分離してしまいます。

少しずつ加えることで、卵黄がうまく乳化剤になり、分離が防げます。

(卵が冷たいと、バターが固まってしまって分離の原因にもなります)

どうしても粒々と分離が目立つようであれば

Ａ・Ｐを少しくわえると多少の分離はＡ・Ｐが水分を吸ってくれるので落ち着きます。

４、Ａ・Ｐをあわせます

１度に加えてしまって大丈夫です。

ただし、あまりに混ぜすぎるとＡ・Ｐから油が出てきてしまうので

ざっくりと混ざれば充分です。

５．小麦粉とＢ・Ｐをあわせます

泡だて器であわせてもいいですが

小麦粉は混ぜすぎると粘りが出すぎてしまうので

ゴムベラなどでサックリと合わせるのをオススメします。

６、チョコレートをくわえて型にながします

チョコレートは１００円の板チョコであれば簡単に手で割れるので

好きな大きさに砕いてゴムベラであわせてください。

型には８分目まで。

均一に流しいれましょう★

↑１００均の使い捨ての型ｗ

７、焼成

１７０度に余熱したオーブン(中段or下段)で４５分前後

様子を見ながら焼いてください。

３０分ぐらい焼いたときに表面の焼き色を見て

強いようであればアルミホイルをかぶせて焦げを防ぎます。

１０分前に竹串をさし、生地が付いてこなければＯＫ

まだゆるい生地が付いてきたら、プラス１０分しましょう。

出来上がりは次回の記事で☆