みなさま、こんばんは。
マツモトリサです。
「旬はすごいんですよ」
『今日の料理 』で土井善晴先生が
何度もおっしゃった言葉。
「鳥は旬のものを逃さないですからね」
確かに、野生の鳥や動物は旬のモノを食べる。
一番美味しいときを知っているんだね。
そんな土井先生のレシピ、
『アスパラと落とし卵』を作ってみた。
アスパラも卵も旬。
味付けは、最後に削ったグリエールチーズだけ。
（レシピではパルメザンチーズ）
アスパラととろ～り卵、チーズの相性が抜群です♪
大きなアスパラを入手できなかったのが残念だけど・・・。
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わたし、この方が好きなんですよ。
「ちょっとフライパンの温度が高過ぎだな。卵が熱がってる。」
みたいなことを言われるです。
愛があるんだよな～。
そんな土井先生が作り出すお料理も大好き♪
素材の味を活かした、
シンプルなお料理。
言葉って、人柄をあらわすね。
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