レシピあり✨【基本の小豆のあんこ】アレンジも大成功✨#今日のおやつはこれ

金欠ガサツ主婦の

砂糖は目分量でやっちまったら成功した

【基本のあんこ】

やっぱり結局手作りが1番お得だし

材料も安心だから

信じられるのは自分だけって話

あねこのあんこレシピ

材料

・有機乾燥小豆･･･好きなだけ

　小豆200gで約600〜700gくらいできるそう

・水･･･浄水器とかミネラルウォータが安心

・砂糖･･･私は有機黒糖を使います✌️

　　コクがあって少量でも満足な甘みに

・天然塩･･･お好み

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いつでも使えるようにしています

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作り方

今回は、土鍋で作りました

ただ、圧力鍋だと時短だし、

エネルギーの節約にもなるので

圧力鍋もおすすめです

看病のためだったり、

栄養を大切にする場面では

遠赤外線の効果もあるので

土鍋にするのがいいです🌱

圧力鍋でやる際は、

各メーカーの作り方をご参考にされてください✨

(当方、一度違うメーカーの作り方でやった際

見るも無惨なえらいことなりました)

①小豆を擦るようにして水でさっと洗い、

　土鍋に入れ、3倍くらいの水を入れたら

　強火で火にかけます

『渋抜き』は、

有機あずきというのもあり行いませんでした

栄養も流れてしまいますし、

甘みをつけるので特に気になりません

私以外にも『渋抜き無し』の

レシピがありました(安心)

②沸騰したら、すぐに極弱い火力にし

　加熱していきます

柔らかくなる前に

お湯よりも、小豆が上に出てきそうになったら

お水を足します(びっくり水)

焦げないように、

木べらなど(私はなぜかこの時は菜箸)で

混ぜながら様子を見ます

③小豆に火が通り、柔らかくなったら、

　A.豆の形を綺麗に残したい場合

　　→豆だけ取り出す

　B.特にこだわりがない又はこし餡目的

　　→そのまま

　砂糖を加えていきます

味見をしながら、少しずつ加えます

Bの場合は豆が固くなるそうです

④(Aの場合は豆を戻し、)

　塩を加えて味を整えます

　混ぜながら、お好みの食感になるように

　小豆を潰します

✨完成✨

黒糖のおかげで少量でもコクがあり

お塩で甘味も引き立つため

上品な味に仕上がります

母も、「お店のあんこじゃない」

と喜んでいていい気分でした

うちでは、

白玉を手作りしましたので、

『白玉あんこ』を食べました

(写真撮り忘れた)

いっぱい出来たのでアレンジ

最高に美味しかったのが、

『クルミあんこ』です

クルミを砕いて和えるだけ

手のひらで握りつぶしてかけました(脳筋)💪

まってめちゃくちゃ美味しいのに

写真全然美味しそうじゃない笑笑

甘さは控えめで

クルミのカリカリがクセになって

香ばしいし、

ずっと食べられちゃうからほんと危ない

もちろんクルミ以外のナッツでも

絶対美味しいと思いますよ🫶

是非、作ってみてくださいね

それでは❕

ありがとうございました🌱

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よろしくお願いいたします