先週水曜日が今年初の
シャンパーニュの授業でした。
いよいよ来月は
ディプロマ試験。
毎回、5種類のシャンパーニュを
テイスティングして
コメントをまず生徒がし、
そのあと渋谷先生の
コメントがあります。
今回は初めて
エクストラブリュット
極辛をテイスティング。
エクストラ・ブリュット
というのは、
おり抜きをした時点で
糖度がゼロになっている
シャンパーニュに
いろいろな度合の
加糖をします。
1リットル中の残留糖度(グラム)によって
種類がわけられます。
よく聞くブリュット・Brut、
15グラム/1リットル以下で、
エクストラ・ブリュットは、0～6グラム/1リットル以下になります。
すっきりとした味わいで
またぜひ飲みたいです。
JeanーNoel Haton“Extra Brut”
PN 50％ Ch 50％
￥6，300