12年前から友人が
通っている
大阪･北新地･カハラ
昨夜、始めて行ってきました。
ハワイの地名に由来した
このお店｡
カウンターのみです｡
ここから、『カハラ』が
産経新聞に掲載された記事より抜粋します。
↓
スペインの三つ星レストラン
「エル・ブリ」のシェフ、フェラン・アドリア氏が
来日したときにも、氏が自ら望んで
「カハラ」を訪れた。
「エル・ブリ」は、
４月から１０月までの営業で、
のべ８，０００席しが用意できないのにも
かかわらず、
世界中から４０万件の申し込みがある、
世界一予約が取れないレストラン。
その超人気店のシェフに、
「カハラの料理を味わうためだけに
大阪に来る価値が有る」と言わしめた。
１２年前、伊賀牛の薄切りロース肉を
５枚重ねにして焼いた
ステーキ・ミルフィーユを考案。
現在は、その料理をメインに
コースが組み立てられ、
ステーキに行き着くまで、
オーナーシェフの森義文さんの
創意が生かされた料理が供される。
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ここまで産経新聞の 大阪 食の誘惑 から抜粋
食通の友人や先輩方から、
「カハラ」のお話はずっと聞いていて、
まさか、昨夜、
伺えることになるとは思いませんでした。
圧倒的な人に会うと
余韻が長いですね。
【昨夜のシャンパン】
ルイロデレール クリスタル ２００２