ボランジェ。 そのままで飲むだけでおいしいのに、 2杯めはボランジェを使って『Raffaello ラファエロ』という天使の名前がついたシャンパンカクテル☆のアレンジをいただきました。
正式レシピは…
シャンパーニュ90 マスカットジュース 45 冷やしておいたマスカットを皮ごと清潔なふきんに包んでジュースをしぼる。 ジュースをグラスに注ぎ、冷やしたシャンパーニュで満たす。 Raffaello
こちらのお店ではマスカットのかわりにピオーネを凍らして、 ジュースには キングデラウェア生搾りを使われて、 少しジュースの量をひかえてます…といわれてました。
ボランジェをグラスでいただけるこのお店が大阪にあったら毎日寄るのに…。