◎中華料理 四海樓
長崎市松が枝町4-5
095-822-1296
11:30〜15:00 17:00〜20:00
不定休
※営業時間、休業日に関してはHPをご確認下さい
http://www.shikairou.com
今日は地元民が意外といかない？いけない？店
長崎ちゃんぽん発祥と云われる名店 四海樓へ
行ってきました。このコロナ禍以前のお店は
ほぼほぼ観光客のお客様で賑わっていて常に席待
ち状況であり、地元民はあえてその中にいかない
状況にあったのですが、本日はコロナ禍だから
こそ、狙っていける店に行ってきました。
やはり、すんなり着席できました それでも 名
店、お客様は多い状況でした。5階の展望席は 
これぞ！鶴の港、歴史の街、長崎を想わせる絶景も楽しめる雰囲気が味わえます
欲張って、ちゃんぽん、皿うどん、胡麻団子
を注文しました。
★ちゃんぽん
★皿うどん 細麺
★胡麻団子
明治32年創業ちゃんぽん発祥の店 四海樓
長崎ちゃんぽんといえば、四海樓という位の有名
な店ですが、意外にも地元民は、新地中華街の
店や全国区のリンガーハットにサクっと行ってし
まいがちです。
ちゃんぽん
四海樓のちゃんぽんは
スープが特徴的かなりのクリーミーさに驚き‼️
でした。しかもいろんな具材の出汁の味が出てい
て濃厚クリーミーな旨い😋味飲み干ししてしま
います。後から後から具材の旨みも出てくる味
美味です。やや太めの柔らかな麺 唐灰汁麺も スープをまとってツルツルといただけますやっぱり美味しい 長崎の味です。
皿うどん
どちらかと云うとちゃんぽんよりも皿うどんが
好きな私は皿うどんの味に特に気がいきました
細麺といえども長崎の名店の中でも違いがあり
四海樓の細麺は細麺の中ではやや太い部類で
よく揚げてあり やや硬めのパリパリ感❗️
短めに揚げ切りしてある麺です。
麺が短めなので、いい感じのサクサク感を残し
ながら他の具材と一緒に食べていく噛み
飽きないいい具合の麺です。
錦糸卵がまぶしてあり歯応えのある甘みの残る
キャベツ、小ぶりのエビやイカが具材として
いい味を出しています。餡もちゃんぽんと同じく
クリーミーで甘みと具材の旨みをミックスした
美味しい味になっています。
食べ終えたあとに口の中に旨味が残る
美味しい 皿うどんです。
お酢とソースがおいてありましたが、
基本長崎の料理は甘み仕立てなので、
どちらか？ちょっと掛けて食べるのがおススメで
すが、、 私は酢が良かったです。
胡麻団子
香ばしい胡麻の香りと温かいもち 甘すぎない
餡子がちょうど良い具合で食べられました、
旨😋すぎです。 1個だけじゃなくまだ、
欲しくなりました。モチモチでふんわり柔らかく
食べられます。出来立ては尚の事旨い‼️
慣れ親しんだ長崎の味ですが、
やはり、歴史が刻んだ 砂糖王国長崎の味は
長崎独特なんでしょうね？
御馳走様😋 でした。