親父飯

お正月の暴飲暴食から未だに

回復していませんが、

昨年末に久々に大好物の

牛スジのビーフシチューを

作ったのでご紹介します。

あとは、バゲットとチーズ、赤ワインで決まりです。

ボクのこだわりは、

スジ肉を一度下茹でする事で

あく抜きをする事、

人参とジャガイモ

(北あかりかインカのめざめなどの

男爵系が美味)は大き目に

カットする事です。

そして、ジャガイモは、今回、レンジで下処理してゆっくり煮込む事で

3日目でも溶けずにとても美味でした。

チョットした手間は、

煮込み料理は、味を左右しますね～！

評価(あくまで私見)★★★★★

今日も美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。