旦那さんの日曜日弁当。いつもは買い出し前の食材が少ない時に作っていたので、食材を買い足して真面目に作りました（笑）
＊筍の混ぜごはん
＊小ネギと明太子の卵焼き
＊塩麹漬け鶏胸肉の唐揚げ(皮なし)
＊春キャベツと人参の胡麻和え
＊豚肉とレンコンのこっくり炒め
＊塩茹でスナップエンドウ
＊スナップエンドウのバター焼き
＊明太子のおにぎり
筍の混ぜごはんは炊き込みごはんにしないで、前日筍を煮ておいてゴマも一緒に混ぜ込みました。スナップエンドウを細く切って彩りに散らしました。保温性あるお弁当箱で食べる頃には味がなじんでいるはず。
卵焼きはいつもの明太子に小ネギで彩りと風味よくしました。
塩麹漬けの唐揚げは、最近マイブーム(世間からはだいぶ乗り遅れてる)の塩麹と鶏胸肉とニンニクで漬け込んでおいて、市販の唐揚げ粉をまぶして揚げました。鶏胸肉でも塩麹でしっとり柔らか、唐揚げ粉を使っているので風味も増してカラッと揚がります。旦那さんは鶏皮肉が苦手なので皮は取り除いてあります。
春キャベツと人参の胡麻和えはレンジで野菜をチンして調味料とひねりゴマで和えました。
豚肉とレンコンのこっくり炒めは仕上げに焼き肉のタレを絡めて炒め煮にしました。色んな調味料や野菜で作られた焼き肉のタレを使うとそれだけで味が決まります。
スナップエンドウのバター焼きはバターで焼いて軽く塩コショウしました。
旦那さんに聞いてみたらお弁当箱が小さいので、やっぱり食べ足りないとのこと。なのでおにぎりも握りました。海苔は買い置きしてあった塩だれ風味の海苔、どんな味なんだろ
息子にもお弁当箱に詰めてお昼ごはんに出しました。ごはん温めようか？と聞いたらお弁当として食べたいから冷えたままでいいよ！と（笑）筍の混ぜごはんは味がなじんでおいしいよー！と。お弁当好きな息子は終始テンション高めで食べました
笑
笑
宿題で絵日記が出ていて、お弁当を食べたことを書いてくれました
残業して帰宅した旦那さんからはなんの言葉もなく、感想を聞いたら「おいしかったよ！」と。真面目に作ったのに感想は手抜き弁当と変わらなかった…
ガーン
ガーン