大阪のソウルフード肉吸いを作りました
肉吸いとは肉うどんのうどん抜きの事
お酒のあてやご飯のお供に最適です
近所のスーパーでグラム128円で牛肉を売っていたので沢山買ってきました
最初はネットで検索して元祖「千とせ」の作り方をまねてみたのですが・・・
余り成功しませんでしたｗ
味も薄いし油っぽい・・・
ちゃんとかつお出汁を20分煮て醤油と砂糖を足したんですけど、
肉が思った以上に油が多かった・・・
そこでヒガシマルのうどんつゆを使った作り方を参考にしました
ただし、うちにあるのは業務スーパーのうどんつゆですけどねｗ
過去に何度か実験をしてみた物のうまくいってないのですｗ
なんか肉の味がなかったり、美味しく感じませんでした
うどんつゆは１袋250mlのお湯で溶くのですが、
私はちょい濃いめ2袋450mlで準備（お肉のお湯が多少入る為）
それとは別にフライパンにお湯を沸かし沸騰したところにお肉投入
灰汁を取りながらお肉をうどんつゆに投入！
豆腐と生卵も投入して青ネギを入れて完成
味は・・・おお・・うまい！お肉の出汁も良い感じに出てますし
何より余計な油が無い状態なので食べやすい！
（昨日のは油が浮いててとても飲める代物じゃなかった）
そして薄いなんて感じない位丁度良い仕上がりになりました
憧れの肉吸い攻略出来ましたので記録として残しておきますｗ
今日はうどんを入れて楽しもうと思いますｗ
（肉うどんのうどん抜きのうどん入り！ｗ）