市販のルーのおいしさも借りながら
スパイスの効いた本格的な味にしたくて作ったレシピです。
玄米ご飯やナンにもぴったりの
野菜の甘みたっぷりのとろとろカレー。
インド料理屋さんでバターカレーや
マイルド系のカレーが好きな方には特におすすめです＾＾
【材料・分量】 7-8皿分
カレールー・・・お好みのもの1箱（5皿分）
水・・・・・・・規定量の1.5倍
ガラムマサラ ・・小匙1～2
鶏もも肉・・・・・400ｇ
玉ねぎ・・・・・・3個
トマト・・・・・・2個
にんじん・・・・・・1本
にんにく,しょうが・・各1欠片
生クリーム・・・・・100ｃｃ
砂糖・・・・・・・・大匙1
塩・・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・適量
菜種油・・・・・・・大匙2～3
【手 順】
①下準備
・にんにくしょうがはみじん切りにし、
油を入れた鍋に入れておく。
・玉ねぎ、トマト（できれば皮を湯剥きし）
は粗めのみじん切りに。
・にんじんはすりおろしておく。
・鶏肉は一口大に切り、塩少々と小麦粉を塗しておく。
②にんにく、しょうがを入れた鍋を弱火を掛け、
香りを出すように炒める。
③玉ねぎを入れじっくりと色が変わるまでよく炒める。
鍋の端に寄せ、油を足し、火力を強め、
鶏肉を皮目のほうからこんがりと焼く。
ここでガラムマサラ半量、砂糖を加え絡めるように炒める。
④トマト、にんじん、水を加え沸騰したら弱火で煮る（約20分）
⑤火を止めて市販のルーを入れて弱火で煮て
味をみながら残りのガラムマサラを加える。
生クリームを加えて出来上がり！
【ポイント】
・このレシピではカレー粉じゃなくて
ガラムマサラを使うのがポイントです。
炒めるときと仕上げと2回に分けて投入します。
・にんじんはすりおろし、トマトをたくさん入れると
いい感じのサラサラ食感とそれっぽい色合いに変身します。
・今回ルーはコスモさんの直火カレールーを使いました。