「いんかのめざめ」というナッツ、栗フレーバーのじゃがいもを使ってパンケーキに。
そのまま食べても美味しいのですが、
小さく焼いて綺麗ないくらを乗せれば、お酒にぴったりなフィンガーフードに。
材 料：
じゃがいも（ここではインカのめざめ使用）小６個
小麦粉 大匙3
牛乳 40ｃｃ
玉子 1個
塩 小匙1/2
サワークリーム 適量
あさつき 適量
いくら 適量
イタリアンパセリ 飾り用
手 順：
①じゃがいもはレンジ加熱して、竹串が通れば
皮を剥いてマッシャーなどで潰す。
サワークリームに小口切りにしたあさつきを混ぜておく
②1.に牛乳と溶き玉子を入れて混ぜ、小麦粉,塩を加えざっくりと混ぜる
③薄く油を引き熱したフライパンを濡れ布巾などで冷まし、
②をお玉に半分ずつくらい丸く落として火にかける
④端が乾いてきたら裏面も焼く
⑤器に並べ、サワークリーム、いくらを載せる。
⑥イタリアンパセリを飾りに添えて、出来上がり！
ポイント：
・じゃがいもの種類（水分量）によって牛乳の量を調整してください。
・パンケーキはメイプルシロップやバターでも美味しくいただけます。
＊北釧水産さま取り扱いのいんかのめざめ，いくらを使ったレシピ