鱈と白子のムニエルと小松菜と蕪のソテー。
こんにちは。
2010も北海道のおいしいレシピブログ、
ＨＯＫＵＳＥＮ×ＲＥＣＩＰＥはじまりました！
今月はたらのレシピ。
漢字で書くと、魚へんに雪のつくりで鱈。
この時期においしい魚だからなのか。
それとも真っ白な身がまるで雪のようだからなのか。
初めて北釧さんの
たらを試食をさせていただいたとき、
今までスーパーマーケットで買っていた鱈とは
全く別のものだと感じました。
透明感のあるその身は淡白でありながら甘く、
そしてしっとりとしていてほわほわです。
ほわほわ～
ふぐのよう・・・
臭みの少ない新鮮な白子も下ごしらえの手間も少なく、
お酒のつまみにぴったりです。
ほんとに この寒い季節の少しの時間
しか味わえない貴重で
希少な味だとおもいます。
どうぞほわほわ。をおためしください。