少し前に自分で作った「あんかけスパ」を紹介。
ただし「あんかけソース」は自分では作れないので、
出来合いのレトルトで。
家であんかけスパが作れるなんて、昔は夢にも思わなんだ・・
名古屋で最も有名で、ウスターソースシェア№１の「コーミ」製。
辛さが選べるのは嬉しいが、安いのでチト不安・・
赤ウインナー、ロースハム、ベーコンを入れた、
「ミラネーズ」！
小さく見えるけど、ソースもパスタも２人前♪
味はまずまずやけど、
コーミはやっぱり「濃口ウスターソース」の会社やな・・。
次は老舗「チャオ」！ これは旨いに決まってます。
パッケージ写真はミラネーゼにカントリー（野菜）を加えた、
「ミラカン」です。
（ヨコイではミラネーズ、チャオではミラネーゼと呼ぶです）
野菜がないので、またもやミラネーゼ。
やはり量は２倍。 めちゃ旨いのう♪
あんかけスパはどの店でも量を選べるです。
１．２倍→イチハン（１．５倍）→ダブル（２倍）→、
→２．５→トリプル、と続きます。
初めて食べる人でも、「イチハン」と言えば通に見られます（笑）
（２．５は「テンゴ」とは言わんです・・♪）
パスタは「ヨコイ製」です。
厳密にはヨコイで作ってる訳やなくて、富山県の製麺所の特注品。
太さが２．２㍉でないとあんかけスパとは呼べんのです。
茹で上げてから、ラードを張ったフライヤーで油通しします。
何しろボリュームたっぷり。
このへんが女性より男性にウケる理由かな・・。
さて、あんかけスパゲティが名古屋に生まれたのは、約５０年前。
「そーれ」を共同経営していた人が、試行錯誤の末に編み出しました。
やがて独立してあんかけスパ専門店「ヨコイ」を始めたのが最初。
しかし当時は「あんかけスパ」ゆう名前は、まだ無く・・
約３０年前に「からめ亭」が「あんかけスパゲティ」と、
初めて命名しました。
（当時は「そーる」ゆう店名でしたが、○ーれからクレームが・・）
そこから爆発的に増え出して、（名古屋市内に限るやけど）
チャオやユウゼン、トッポなどの有名店が出来てきた次第です。
最近やとココイチ経営の「パスタ・デ・ココ」とか。
↑ここまでは・・
名古屋に住んでる「あんかけ好き」なら誰でも知ってます。
あんかけスパの元祖は「ヨコイ」、ゆうのが名古屋の常識！
・・と思ったら違うんですな♪
あんかけスパ専門店は４０年前にあったんですわ。
「カロリー」ゆうお店で、そこの息子さんがわしの知人です。
ところがあまりにも繁盛しすぎて回せなくなり、
店は数年でたたんだそうな。 もったいない・・。
で、その創業者が横井さんに作り方を伝授して現在に至る、と。
あんかけソースは煮込みに３日ほどかかる上、
秘伝のレシピと言われてるので、素人には真似できません。
「ヨコイ」はあんかけスパを開業しようとする人になら、
誰でもその企業秘密のレシピを伝授している太っ腹なのですが・・
元々は「カロリー」から教わったから、なんですな♪
名古屋の人にしかワカラン話ですんませんでした～。