東京一の本物の味噌作り

東京一の味噌屋の味噌作り

3ヶ月ほど前から予約していてやっとこの日を迎えました。

大阪からわざわざ馳せ参じました。

味噌作りは初めてで、まずは一流のこだわった味の味噌を作りたくてワクワク。

4キロの完成品は、結構力のいる作業もあったし本当に無事に熟成するのかなーと持ち帰った今も心配。

半年は先になるのでこの暑い夏をカビさせずに大事にしなくちゃね。

気温が上がると熟成スピードも速くなる訳ですからね。