美人蕎麦とは！
ここんとこ、何故か毎日のように頭が痛い！胃の調子も悪い！
肩張りがひどく、それも要因なのだが。それとは別に、貧乏神が居着いてしまったのかもしれない。ただ、何神様だろうと、心の病からなのだ。その要因の一つに、蕎麦打ちがある。どうしても、頭の中にある蕎麦が打てなかったのだ。何度打っても、ボロボロになっちまう。
しかし、少しずつ念願だった色艶のあるお蕎麦が近づいてきたのだ。
こうなったら、腕まくりしてでも仕留めなければならない！それが男の骨頂だからだ？
何言っているんだかわかんねェけども、色艶のいいしっとり肌の美人蕎麦がお目当てなのである。
それはもう柔肌でも、ツルッとして芯がある。香りもいいから、体内に飲み込んだ後の快感がたまらない！
蕎麦粉は、幌加内一番粉。８０％。それに、湖南諏訪峠の石臼引き粉１５％。つなぎは５％。
ここまでは来たものの。
まだ無駄になる個所が5分の一ぐらい出てしまう。
多少の切り端はしょうがないものの、一握りも出てしまうともったいない。
だから、篩いふるってからもう一度手ごねして平打ち。
それを短冊にカットして、蕎麦ガキ風にして食べている。
鶏肉とネギを入れて、そばつゆで味を調える。
ゆであがった蕎麦ガキを入れて一煮する。
これが又旨いんです！