■蕎麦打ちの仕事をしているのだが、天麩羅を揚げるのは大の苦手なのだ。
まぁ、自慢できる話じゃネイが、色々と試して頑張っている。
他所のお店で食べた食感！衣から具までパリッパリの感じ。
ナノに、俺にはマネができない。
衣を薄くしたり卵を入れたり。
温度を上げたり下げたり、ことの果てには誰にでも簡単にできる「コツのいらない天麩羅粉」
なぁんてのも、買って来る始末。これじゃ商売なんてできませんよね。
しかし、今日の天麩羅は少しよかったのだ。何と氷水で衣を溶かして180度で揚げました。
そしたら、いい感じ。自分よがりだけど＞＞＞＞！
誰か教えて頂戴！！！