◇最近、いろんな趣味講座が開かれています。
その中でも、美味な食菜教室が人気です。今夜のおかず。酒の肴。
男の料理から、郷土料理まで華やかですね。
ウインナーソーセージは、いつでも手軽に食べられる馴染みのある食材ですが、手を加えることによって味は限りなく広がります。肉の粗挽き度。香辛料の種類。添加物の有無。など、自分好みで味のコントロールができます。今人気なのは、行者ニンニクを練りこんだソーセージです。
これらを肴にして生ビールなんて！最高ですよ！
◇羊腸の中に、硬すぎず柔らかすぎずに詰め込んだら、中央部から二つ折りして捻って行きます。
もし硬すぎたら、破裂しないように下のほうに肉を少し寄せて捻ります。二個一緒に捻ったら、一本だけ上段に潜らせて置く。こうしないと、折角捻っても戻ってしまうからです。
一キロの肉で、約30個分出来上がります。
次回は、感想と燻製です。