みちのく福島は、未だ本格的な雪は降ってはいない。
しかし、今日昨日と寒風が吹き荒れている。こんな夜は、岩魚の骨酒を飲みながら好きな本を読む！
なんてのも。いいかもね。隣の養殖場から、数匹戴いて（黙って）きて囲炉裏の炭火でじっくりと焼き上げます。これが又一時間以上も掛かるんです。
岩魚の芯まで焼き締めてから、盃の中に入れて熱燗を注ぎ込みます。
このとき、少しだけ身を解しておきます。
こうすると、油がうっすらと乗り甘みが増してきます。
来週は、こんな予約が数件入っています。
因みに、俺はお酒が苦手です。特に日本酒はダメ！