俺を人は「豆腐創作人」と呼んでいる。
しかし俺は、豆腐職人でもなければ職業的仕事ではない。
タダの食の遊び人なのである。しかし、お遊びといってもトコトン極めるまで突入するのが、俺の生きザマなのだ。それを食した人が旨いと言ってくれるなら、寝る間を惜しまず専念する。
柄にもなく、少し硬い事を言ってしまったけれど、最近青大豆で創作する青ばと豆腐に拘っています。
市販されているニセモノ豆腐とは違い、天然海精ニガリ一発で仕上げるのです。名前からしても疑わしい凝固剤は一切使用していません。モスグリーンの緑に木綿布がくい込んで、見た目味を出しています。
箸を入れると、ほのかな香りが漂ってきます。
和服美人が食べたら、きっといい写真が撮れそうです。
ゴメンなさい！美人じゃなくても、個性的な顔立ちもいいですね！