●手造りウインナー。

手間隙かけて美味なウインナー。
●今回は、ボイル80度前後（前段加温）の仕方です。
仕上がったら、そのままボイル（して召し上がっても構いませんよ！
その時には、しっかりと100度以上加温してください。殺菌添加物の少ない手造りウインナーは、日持ちがよくありません。食べるブンだけ加温して残りは冷蔵庫の中で一週間。それ以上は冷凍して置いて下さい。燻製法は、後に解説いたしますが、日持ちもよくなりオリジナルな香りを調整できるメリットがあります。是非皆様もトライしてみてはいかがでしょうか。

●07年4月より手造り教室を開校します。