■奥羽山麓に潜伏しているのだが、これからの季節はキノコが生えてくる。
名前はさほど知らないのけど、ハタケシメジが食べられる事だけは先刻承知なのだ。
早速、新蕎麦粉を打ちたてて食してみたら？
是が又旨いのなんのって、言葉にもなりません！
チョッと大げさだったけど、けっこう美味でしたよ。
俺のソバ打ちは、外一で水廻ししてから捏ね上げて３０秒だけ茹でる。
流水で打ち粉成分を５秒ほど洗い流したら、今度は氷水でコシを出す為に締めます。
ネギと地鶏を煮込んでいたカエシダレを、丼に注ぎいれるとできあがり！
■奥羽山麓に潜伏しているのだが、これからの季節はキノコが生えてくる。
名前はさほど知らないのけど、ハタケシメジが食べられる事だけは先刻承知なのだ。
早速、新蕎麦粉を打ちたてて食してみたら？
是が又旨いのなんのって、言葉にもなりません！
チョッと大げさだったけど、けっこう美味でしたよ。
俺のソバ打ちは、外一で水廻ししてから捏ね上げて３０秒だけ茹でる。
流水で打ち粉成分を５秒ほど洗い流したら、今度は氷水でコシを出す為に締めます。
ネギと地鶏を煮込んでいたカエシダレを、丼に注ぎいれるとできあがり！