■初秋の磐梯山麓を歩く。

夏過ぎて、磐梯山も涼しそう。
磐越道猪苗代ICから、市内に入って行く途中の畑一面が真っ白だった。
別に、雪が降った訳ではない！蕎麦の白い花が咲いていたのだ。
猪苗代湖一体は、美味しい蕎麦が取れる産地でもある。
この分だと、借り入れは１０月頃になる。

猪苗代湖は、標高が５００mぐらいだから、寒暖の差が大きい事と霧が発生する。
蕎麦の風味は、清らかな風によって運ばれる適量な水分が活力材となる。
其の良さは、粉に挽いた時に直ぐ分かる。掌で握ると、しっとりと指紋がつく。
うつくしま福島に、美味しい蕎麦を食べにきてください。