◇春が、間近かになってきましたねぇ～。
しかし、みちのくの朝夕はまだまだ寒さが応えます。
そんな時にお勧めなのが、雑踏を忘れて日本酒で芯から温まることです。
しかし、熱燗でもいいですが、もっと美味しくいただける飲み方があるんです。
それが、岩魚の骨酒です。別に、骨を味わうのではありませんよ！岩魚を、炭火でじっくりと焼き上げます。これによって、魚臭みがなくなります。大きな盃に、焼きあがった岩魚を添えてから、少し熱めに燗した日本酒を注ぎ込みます。岩魚からは、ほど良い油と旨味が日本酒と和合します。大人数なら、仲間意識で回し飲みもいいでしょう。
■少人数なら、真竹をカットして器にします。
この中に、焼いた岩魚の切り身を入れて酒を注ぎます。
竹の匂いが、臭みを消してとてもフレッシュな気分になります。
とくに、女性にお勧めしますよ！何てたって、和服が似合う日本女性ですから。
竹器を口元に運ぶ仕草は、凄くオシトヤカに感じられますからね。