こんにちは。
今日はアンドブレッドのパンの中で（個人的に）ナンバーワンに君臨している自家炊きカスタードクリームパン、そしてフルーツデニッシュ、モンブランデニッシュなどにも使用しているカスタードクリームをご紹介いたします！！
パン屋さんの中では既成のカスタードクリームを使用しているところもございます。
そういったお店ではおそらく、
「カスタード無くなってしもたさけえ袋から出してくれへんかぁ～」
「あ～わかりました～、一袋でええんですか～？あれー？カスタード在庫無くなってまっせー、発注忘れてしもたー！」
「なにしとんねんー！ちゃんと見とかんかいやー！！」
というようなやり取りがされていることでしょう。
正直言いましてそういった既製品の完成度も非常に高いのですが、アンドブレッドではそこをあえて！そこをあえて！！（二回言う）
お店でカスタードクリームを仕込んでいます、少量ずつ仕込んでいます！！（…）
甘さもそんなに際立たせず素朴な味わいのカスタードクリームです。
バニラビーンズをたっぷり入れた香り豊かなカスタードクリームです。（しつこいですか）
そのカスタードクリームの仕込みの様子をザックリとながらご紹介いたします。
牛乳を鍋に入れて火をかけ、バニラビーンズをたっぷり浮かべます。
黒い粒々がバニラビーンズです。
卵、薄力粉、コーンスターチ、砂糖を混ぜた液を投入します。
薄力粉とコーンスターチを併用すると口当たりの良いカスタードになります。
そこそこに混ぜます、車で言うならば回転数3000rpm、でも焦げ付かないように。
レッドゾーン突入！！（8000rpm）
酸欠寸前の勢いで混ぜ続けます！！
香り付けにブランデーを投入しアルコールを飛ばします！！
全体に馴染ませます。
バットに移し替えて冷やします。
息切れします。
全力で仕込む「自家炊きカスタードクリームパン（税込150円）」を是非ご賞味ください！！
