先日造った麹を利用して、いよいよ「あんどぶ」造りを開始しました!
※麹作りについてご覧になっていない方は、関連記事からご覧ください。
【関連記事】新春企画! 麹造り実験にチャレンジ♪
省略しますが、原材料については若干違いがありますので、その部分だけ書きます。
【使用したもの】
・我が家の井戸水 約1.5リットル
・自家製麹 約250グラム
・神亀酒造の純米酒の酒粕(新粕) 約400グラム
・米(普段食べてる飯米、今回は福島のコシヒカリ) 約3合
・ヨーグルト 小さいスプーン一杯
![イメージ 7](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/75/26/j/o0478064014523337729.jpg?caw=800)
![イメージ 8](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/6b/3e/j/o0478064014523337731.jpg?caw=800)
![イメージ 9](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/02/2c/j/o0478064014523337734.jpg?caw=800)
神亀さんの酒粕は最高です! そのまま食べても旨い!
つまみながらの仕込みです(^。^)
今回も多段仕込みはデフォルトでのチャレンジになりますので、今回の仕込みは、
?造りみたいなものになります。
今回は、調子に乗って(^^)次の麹の仕込み(約3合分)も同時進行で行いました。
今回の麹は、多段仕込み時に使用する積りです♪
以下、仕込みの写真集(^^)
「あんどぶ」編
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/16/df/j/o0478064014523337735.jpg?caw=800)
![イメージ 4](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/25/dd/j/o0478064014523337739.jpg?caw=800)
![イメージ 5](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/ef/92/j/o0478064014523337743.jpg?caw=800)
![イメージ 6](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/4b/85/j/o0478064014523337746.jpg?caw=800)
「麹」編
![イメージ 1](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/ee/29/j/o0478064014523337750.jpg?caw=800)
![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190805/15/andbeer/33/0a/j/o0478064014523337752.jpg?caw=800)
お米は3合づつのつもりなんですが、感覚的には「あんどぶ」3.5、「麹」2.5位に
なってしまったかな? かなりいい加減です。
さて、この先どうなることやら?
自家製麹の糖化力が、とても心配です。
それから、今回も仕込みには5リットルの梅酒ビンを使ってますが、多段仕込みには
10リットルくらいの容量があった方が何かと便利です。
もっと大きい容器を調達しようと思います。
それではまた![パー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/106.gif)
![パー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/106.gif)