麹造り実験、その４です。
最初から読みたい方は、新春企画！ 麹造り実験にチャレンジ♪ (その１) からどうぞ。
仕込みから３日が経過しました。
本日は夜１０時過ぎに帰宅
こんな感じになっていました。
全体的に麹菌がほぼ万遍なく繁殖し、米同士がくっ付いてています。容器はホンワカと暖かい。
麹菌の体温？を感じます(^｡^)
なかなか良い感じです。
接写するとこんな感じ。
疲れてる為か、ちょっとピンボケになってしまいましたが、細かい菌糸が沢山発生して
います。所どころ白くモヤモヤっとしている部分は、特に繁殖が激しい部分です。
若干ですが、まだ繁殖の疎らなところも有る為、バラした後、あと1日様子を見る事に
しました。
バラし途中でこぼれ出た物の味見をしてみると、ほんのりと甘みが有りました。美味しい！
上手く行っているようです*\(^o^)/*
今日はここまで。明日でいよいよ完成の予定です！
続きは、こちらです。