以前、梅ジュースが発酵してしまった話を書きましたが、その後の報告です。
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発酵はまだじんわりと続いていますが、終盤に差しかかりつつあるようです。
一時期は果実内発酵でパンパンに膨らんでいた梅の実も、半分位は萎れてきました。
ほぼ毎日味をみていますが、明らかにこりゃ酒だなぁ～という風味に育っています(^^;;;
水と氷で割って飲むと、さっぱりした甘味と梅の酸味、風味が絶妙。
ワイングラスで飲むと見た目もオシャレ。美味しそうでしょ！！！
写真に頭だけ写っている上の娘（２１）も、旨いと言ってはぐびぐびと飲んでます(^.^)
私個人の感想では、ホワイトリッカーに漬けて作る梅酒よりもサッパリしていて飲み易く、
味も旨味の深さが違うように感じます。発酵の効果は素晴らしい！！！
今日みたいな暑くてジメジメする日には、清涼感がたっぷりで旨いです(^^)
失敗⁉もいいものですなぁ～