「賛否両論」 25回目ランチ〜マスター笠原は京都出張中だけれど…
小雪❄️舞う如月の「賛否両論」ランチマスターはバレンタイン・チョコの販売に京都へ出張中…you tube見て存じておりましたさて お料理は…八寸〜奥 牡蠣マリネ右 牛蒡と三つ葉の擬製豆腐左 海老芋のあん肝和え海老芋をあん肝で和えるなんて思いつくのは凄いとしか言えぬ…牡蠣は煮切った白ワインでサッと火を通しその汁と酢 太白胡麻油でマリネするそうう〜む これはやってみたいお椀〜海老とグリーンピースの真丈ワカメと椎茸 市松のお椀がモダンで素敵揚げ物〜舞茸と聖護院大根餅揚げ物は半量にしてもらっ てますレモンと塩でこの間もお造りを仕込み中立派な鮪も…お造り〜ヒラメ タコ 鮪 酢飯添え春菊醤油とお造り用醤油 器は梅柄蒸し物〜葛打ちの鶏肉 新玉ねぎの餡掛け焼き物ータ寒鰤 蕗の薹素揚げ 山芋おろし添えご飯〜本日のご飯は炙り菜の花としらすご飯は 黄人参入り 味噌汁 なめこと揚げ全部でもOKのデザートから杏仁豆腐 デコポンじゃなくて🤔柑橘 何とか&白ワインのジュレ載せ本日のデザートは栗と小豆のアイス…ふ〜いつもながらお腹いっぱい…炊き込みご飯のおにぎりをお土産に帰途につきました 自社ビルって凄いですネまだ 雪❄️少し降ってました