葉の切り込みが深いのが紅葉(もみじ)浅いのが楓(かえで)、カナダの砂糖楓はメイプルシロップを産生します。日本には無さそうですが。滝で有名な箕面の名物は紅葉の葉の天麩羅。風情がありますね。