我が家の酵母さん

6月から継いで継いでしてきた今日の酵母さん

味見したら口にした瞬間酸っぱい
すっぱいにも色々あるけど下にピリッとくるかんじ

Ph4くらいが安定した酵母といわれるけど、計りたいけどうちにあるわけもなく

測定器はめちゃくちゃ高い。

はたしてこの酵母はいいのかわるいのか

パンを作ってみないとわかりません涙

低温長時間発酵でパンをねったので明日の朝が楽しみ、不安。

もっともっとパンを研究したい、それだけです。



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