私のお付き合いから米農家の方にお世話になっている。
今年お会いしたのは4月の頃。趣味のロードバイクで知り合って、
お話をしたところ、米農家をなさっている方と知り合った。
その後サイクリングロードに行く途中の所に、メロンの幟が道に！
メロンの香りがする訳でもないけど。
メロンの幟につられてロードバイクで伺うと、メロンの話。
その横に雄〇２〇予約賜ります。
私！雄〇２〇を知らない。
相方が職場の方から米を予約しているし余り気にはしなかった。
翌日だったか？相方とメロンを購入に出かけて米の話になった。
その時点では余り気にしないままだったが、相方のグルメさんが
雄〇２〇の話になったら、すごく興味を示したらしい。
その事も有って30㎏を予約～この時点では収穫前の予約だった。
今年になって2軒の生産者の方と知り合って米の入手も心配なくなった。
しかも、最初の生産者はコシヒカリの特Aレベルの米らしい。
もう１軒の農家の方は、雄〇２〇と言った新種の米。入手困難！
お店では、。900円／キロ＝30㎏～27000円となるとの情報も。
相方が職場のグルメさんに雄〇２〇の話をしたら、金額からすると
超破格らしい。玄米で10㎏譲って！予約入れてあげるというと、
友人から、米の予約をしているらしく、新たには30㎏はキャパ越え。
農家から電話連絡が入って米を入手。精米機を購入して即炊飯！
含水量が多いらしく、柔らかい！そんなこんなで1か月が過ぎて
相方が妹にお米送るから、精米して！
炊飯機で通常に炊いても失敗する事を学んだので、米の特徴を
手書きで記載したものを作った。
米の重量を計ってその米の重量に対する重量比で水の量を決める。
面倒だけど！失敗しない炊飯の仕方を知らせるメモ手紙を作成した。
Geminiに米の種類と炊飯の仕方とその比率を入力したら、
「非常に緻密な設定」との事。
炊飯の水量を1.2倍にすると、特性から含水量が多いので以下の内容が
適格との事だった。
品種 比率（重量比） 特性の考慮点
雄〇2〇 1.16倍 強い粘り気を抑え、粒立ちを良くする。
コシヒカリ 1.09倍 高品質米の多めの水分量を考慮し、粒感を出す。