こんばんは
sommelier stylistの
洸太です
アンカーでは、毎日スタッフが交代で
ブログを書いています^_^
皆さんに知ってもらう為！！
でもありますが、
僕は20日に一度ブログを書くのに
約1時間かけます
コレは何故かというと
僕は１つ絶対にコレだけは
欠かせない事があります！
それは
伝える事
僕の想いを
この記事を見て下さっている皆様に、
スタッフに、
そして自分に、
伝える事
美容師は表現力が大事です。
美容師はお客様との繋がりが大事です、
美容師はスタッフとのコミュニケーションが大事です。
その全てにおいて
「伝える」
とゆう事が大事になってきます！
だから僕は今回
題名にもある
essence
について伝えようかと思います^ - ^
最近よく、
雰囲気が変わったねと言われます。
お客様に毎回来る度に、
また雰囲気が変わった、
成長したねと言われます
そして最近は
オネェになりよるね！笑
と言われました笑
そのことについて、
僕の想いを伝えますね！！
最近僕は実家をでて毎日自炊をしています！
晩御飯はもちろんお弁当も毎日作ります！
お買い物も行きます！
毎日シンクも洗って寝ます！
たまにはお洗濯も、
お掃除も、
どうです！？
もう
主婦でしょ？
お料理のお話や、
家事の事をお客様と良くお話しするようになりました！
ここで
オネェ
ですがここで学んだ事があります！
料理をするときに僕は調味料（essence）
がとても大事だとおもいます！
お醤油
みりん
お砂糖
塩
コレって
カラーと一緒じゃん！
と最近思いました！
ベーシックの作り方があり、
そこに微妙なessenceを加える事で
自分の味になる！！
素材のその時々の状態に合わせて
自分印を作ってく！！
そう考えると一緒でしょ？笑
ちなみに
コレはお醤油
味（色）に深みを出してコクを作る
コレはお塩
素材の良さを引き出し味を調える
コレはみりん
素材自体の甘みを出し更に食欲をそそる
照りをだしてます！
最近はこんな事をずっとお客様とお話ししてるので
オネェ
と、言われます笑
essence
年末ご予約混み合いますがまだ空きがあります！
なるべくお早目のご予約をお待ちしています^ - ^
次のブログはミオさんです
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