今日の夜ごはんも、先日かったお料理雑誌「ELLE a table」の中から、
一品作ってみました。
ひじきのお味噌汁、ステーキマッシュルーム＆赤ピーマンのグリル、
銀杏とカボチャの素揚げ、アボカドとマグロのワサビ醤油和えでした。
雑誌を見て作ったのは、“ステーキマッシュルームと赤ピーマンのグリル”でした。
例によって、オーブンでも使えるフライパンを使うとのことだったのですが、
ウチにはないので、プチアレンジして作りました。
あと、本当はマッシュルームだけだったのですが、中身が余ってしまったので、
急遽赤ピーマンにも詰めてみました♪
作り方はいたって簡単！
大きなマッシュルームの軸をとり、下茹でしたレンコン、しいたけ、ベーコンのみじん切りと、
豚挽肉、とろけるチーズ、フライドオニオンを手で混ぜて、
マッシュルームと赤ピーマンに詰め込みます。
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フライパンにオリーブオイルを入れて、別にとっておいたレンコンを焼き、取り出します。
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フライパンにマッシュルームと赤ピーマン、にんにくを２かけほど入れて軽く焼けたら、
白ワイン（今日は飲みかけのものがなかったので水で代用）を回し入れて蓋をします。
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水分がなくなってきたら、耐熱容器に移し替えて、オリーブオイルをふりかけ、
あらかじめ温めておいたオーブンに入れて15分ほど焼きます。
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最後に盛りつけのときにさきほど焼いておいたレンコンをのせてできあがりです。
簡単なのに、しっかりとしたおかずになって、なかなかおいしかったです！
チーズ＆ベーコンが入っているので、味にコクが出る気がします。
ちなみに、わたしは最後の段階のレンコンをのせるのをすっかり忘れていて、
写真を撮ったあとに、ポリポリ食べました・・・！（笑）
銀杏の素揚げは初めてやってみたのですが、どうも揚げすぎてしまったようで、
風味というか柔らかさが全然なく、カラッカラになってしまってました！！！
まだいっぱい残っているので、再チャレンジしてみようと思います♪
銀杏、ダイスキ！！！
あ、あとホントは先日の栗の残りで、栗の甘露煮も作っておいたので、
そちらも一緒にいただきました～～～！
今日は疲れてたのか、忘れ物が多い日でした☆（笑）