今日の夜ごはんはカレーライスでした！
ふつうの牛肉と牛スジと２種類入ったビーフカレーです♪
久しぶりにカレーを作りました。
「カレーは専門店で食べるにかぎる！」と気づいてしまってからは、
あまりお家では作らなくなってしまいましたが、
なんだか急に食べたくなったので、作ってみました♪
付け合わせは、らっきょうと福神漬けとチーズです。
最近は、お肉やお野菜はもちろんのことですが、
前はそんなに気にしていなかったらっきょうみたいなものまで、
国産のモノを選んでしまいますっ！
こちらは鳥取産らしいです。
実は鳥取はらっきょうの産地らしいです！
今回は初めてこちらのルーを使ってみました。
フレーク状になっているので、溶かし入れるときにとってもラクチンでした！
ワタシはカレーを作るときは、ひたすらタマネギを炒めるところから入ります。
炒めて炒めて、飴色のペースト状になるまで炒めたら、
大きめに切ったニンジンとジャガイモを合わせて炒めます。
次に水を入れて煮ます。
そして、その横で、フライパンでまず塩胡椒をふった牛スジ肉を焼きます。
アブラがとけ出して、バチバチ跳ねます。
軽く火が通ったら、煮ているほうの鍋にドボッと入れます。
（フライパンにいっぱい残ったアブラは、紙で拭き取ります）
次にかたまりの牛肉をやっぱり大きめに切って、塩胡椒をふって、
お肉のおいしい味が逃げないように、フライパンで表面に焼き目をつけます。
そして同じく、お投げにドボッと入れます。
最後にブラウンマッシュルーム（ふつうの白いヤツより香りがよいです）を
フライパンで軽く炒めます。
とってもいい香りが漂います♪
そしてお鍋にドボッです。
そしてアクをとりつつ、なんとなく火が通ったら、火をとめて、ルーをいれます。
そして最後はシャトルシェフに入れて、１～２時間放置します。
そしてここが大事！
そのあといったん出して、自然に冷まします。
で、食べるときにもう一度温めて食べると、お肉は柔らかく、ニンジンも柔らかく、
そしてジャガイモは煮崩れすることなく適度な堅さを保ったおいしいカレーが出来上がります♪
ちなみに牛スジはコラーゲンたっぷりらしいので、お肌プルプルになるとヨイなあ☆