『製麺rabo』さんに行きました。
山手通りを渡り、方南通りに入って直ぐの
ところにお店があります。
メニューはあっさりの鶏出汁から濃厚魚出汁、
またはあっさり魚出汁の支那そばなど、異なる
ラーメンが選べて目移りします。今回は初めて
だったので店主おすすめの中華そば（あっさり鶏出汁）を選ぶことにしました。
中華そば（あっさり鶏出汁）
スープはメニューの通り非常にあっさりしています。余計な物は入れず、シンプルに鶏の出汁と
醤油で味を纏めており飲みやすいです。
濃厚なラーメンやパンチの効いたラーメンを
好む方には少し物足りなさを感じるかもしれません。
麺はストレートな細麺で、どちらかと言うと
にゅうめんに近く少し柔らかめですが、
スープに良く絡みます。
チャーシューは厚めに切ってありますが、
柔らかく味が中までしっかり染みていて
美味しいです。
中華そば全体的にあっさりし過ぎて
ラーメンぽさを感じませんでしたが、
スープや麺などバランスがしっかり取れており、
店主の拘りを感じる一品でした。
次回は濃厚の魚出汁を食べてみようと思います。