今日からママは連休関係なく
お仕事です。
先週、あれだけの桜を弘前で見てきて
１０日分くらいの感動をいただいたのでもう休みは十分です＾＾
(お仕事公休は日曜日と月曜日お休みです)
さて
一昨日と昨日のお休みの間に
全粒粉でのヨーグルト酵母を使って
パンをやきました。
酵母がとっても元気で
冷蔵庫に入れてても倍以上になっていたりします。
かき混ぜた後は写真のように
いったん落ち着くんです＾＾
さて
冷蔵庫にある食材を使い切りたいと思い
一昨日焼いたのは
大納言と桜の塩漬けを使って
フランスパン粉でカンパーニュ。
生地には小豆餡を少し練りこんでおり
大納言は甘さ控えめに茹でました。
桜の塩漬けは軽く塩抜きして水分を絞ってから混ぜました。
パン生地はそんなに甘くないですが
ほんのり小豆や大納言の香り。
桜の塩漬けのちょっとの塩分がいい感じです＾＾
昨夜は
大納言がもうちょっと余っていたので
こんどはパン・ド・ミのふわふわ生地で
抹茶大納言を作りました。
急に気温が上がって暖かくなって
発酵が進んだせいか
最終発酵は過発酵になっちゃった＾＾；
写真手前なんか幼虫みたいにみえる💦
すごく膨らんで型から溢れそうになっていました。
一晩かけて冷まして
朝ご飯でいただきました。
丸いほうの断面
食パン型の方の断面
くるくる巻いたはずなのに
なぜに幾何学的な模様になってるのでしょうね？？
自分の形成技術のレベルは
まだまだです＾＾；
でも
カンパーニュも抹茶大納言も
使う粉は変われど、おいしかったです(*^-^*)
抹茶と言えば・・・
お茶屋さんで働いていらっしゃるお友達から
デザートをいただきました
今日は仕事の後で汗だくで帰宅したので
お陰で喉が潤いました(*^-^*)
それと
いちご柄→私の愛犬べりー→私へと繋がってか
いちご柄の急須を思いがけなく頂きました。
可愛すぎて
手で何度もなでなでしちゃいました(⌒▽⌒)
べりーちゃん、うれしいね
お心遣いに心から感謝いたします
ありがとうございました
大切に使わせていただきます。