今朝も早朝4時半起床
パンのために早起きしたぴぴです(*^-^*)
自家製酵母を使っての
パン講座実習課題のパンを焼きました。
今日のパンのために１週間前から準備した
ドライフルーツのキルシュ酒漬け
こちらのキルシュ酒漬けドライフルーツは
初めて焼くカンパーニュに使いました。
このまんまの状態で膨らんでくれれば
嬉しかったのに
過熱が進むと中のドライフルーツが
ほとんど外に出てきて
ちょっと想像とはちがったカンパーニュになっちゃった(笑)
もう一つはココアとナッツでアレンジしました
粉の振り方が足りなかったのかな
白い部分をもっと残してみたかったけど
おいしそうに焼けました
いずれもバターなどオイル系や砂糖などの糖分は
材料に含まれていません。
てんさい糖をりんご酵母元種を作るときに
少しいれてるのですが
それ以外は砂糖は含めていません。
酵母と粉と塩と水だけの
とてもリーンなパンになりました(*^-^*)
今までいろいろ作ってみて
リーンなパンならわんこ用にも作れそうと思いました。
今日のパパのお弁当もパン弁当
あまり豪華なものはつくれませんでしたが
冷蔵庫に残っていたものだけで作りました。
(使い捨てのお弁当パックなので
雰囲気がパンには合わない感じですケド＾＾；)
ハード系パンはもともと私はあまり食べない方でしたが
自分で作ってみるとなんだかとても面白く
いろいろアレンジできそう。
カンパーニュはクープを入れるとき
籠の線がたわまないように入れるのが難しかったかなと
感じました。
ほぼ平らに近くなっていた生地が
過熱したらどんどん膨らんで丸くドーム型になったときは
とても感動して、
主人と一緒にオーブンを覗き込んでいました。
ドライフルーツのキルシュ漬けを
本当は生地全体に散りばめたかったですが
味はシンプルな生地ととってもマッチして
私好みの味になり、とっても気に入りました。
またぜひ作ろうと思います(*^-^*)