２日前にとりかかった
てんさい糖をつかってのヨーグルト酵母です。
スタート時
前回のはちみつの時と同じように
１２時間おきにかき混ぜて
はちみつの時と同じ３８時間で様子を見ました。
比較するととても面白いです。
こちらががはちみちのヨーグルト酵母。
こちらがてんさい糖のヨーグルト酵母。
はちみつのときは
気泡が細かすぎたのかよくわからないくらいでした。
今回のてんさい糖では
蓋を開けるとぷしゅっと水がはじけ
中の様子もｼｭﾜｼｭﾜと動いてるのがわかりました。
さすがてんさい糖とヨーグルト
相性がよかったんでしょうね(*^-^*)
出勤前だったので
煮沸殺菌した密閉容器に移し替えて
冷蔵庫保存し
仕事から帰宅してから
さっそくパンを焼いてみようと仕込み中です。
酵母パンはほんとうにしっとりふんわりと
美味しく焼けることがわかったのですが
発酵とか寝かせる時間がとっても長くて
今仕込んでいるものも
３０分発酵後１２時間冷蔵庫で寝かせて
そのあともさらに長い。。
明日朝は３時くらいに起きて
形成、発酵、ベンチタイム、発酵、焼き
の工程を組むので
今日は早めに休もうかしらと思うほどです・・。
パンの虜になる前は
わんこ中心に一日が回っていましたが
今はまさに、
パン中心に一日が回っているママです＾＾；
どうしてこんな時間かかるのかしらと
びっくりしています。
仕上がりまでもうしばらく辛抱ですかね。
お掃除しながら電話かけしていたら
お友達がおやつを届けてくださいました。
だれかの手が伸びてます＾＾；
すごくきれいで
食べ始めたら止まらない干し芋でした。
わんこたちも
良い香りに大はしゃぎでしたが
ママの小指の爪サイズより小さくして
微量を1つあたえても
歯にくっついてくっちゃらくっちゃらとしていた次女。
(ママが手で取ってあげました)
アンディはまるのみできたようですが
これはわんこたちにはおあずけ～。
ママが独り占めしちゃいます(*^-^*)
本当に透き通るように綺麗
で美味しい干し芋でした。
ちょっとハプニングでドアを開ける前に
帰してしまったお友達＾＾；
(ドアの解除ボタンとモニター終話ボタンを間違えちゃいました)
本当に失礼しました。
またぜひお茶してください!(^^)!
ごちそうさまでした！
